Как приготовить грибы с молочным соусом?

А теперь о том, как приготовить молочный соус. Для этого муку поджарить на сливочном масле в сковороде. Молоко вскипятить в кастрюле. Не снимая муку с огня, постепенно влить туда горячее молоко, непрерывно помешивая венчиком, смесь посолить и варить ещё 5-7 мин.

Получившийся молочный соус развести рыбным бульоном в кастрюле, добавить в него грибной отвар и отвар из раков или креветок. Затем раковые шейки или креветки и варёные грибы мелко нарезать, соединить с соусом и прокипятить.

Готовый молочный соус заправить сливочным маслом и подать его к креветкам, к рыбе, к вареному яйцу.