Суп из шпината и кокоса

Для начала необходимо взять сливочное масло и выложить его в небольшую сковороду. Затем сковорода ставится на плиту и оставляется на время, пока масло полностью не растопится. В это время репчатый лук очищается от кожуры, нарезается маленькими кубиками и перекладывается в сковороду с маслом. Теперь сковороду надо накрыть крышкой и притушить лук в течение 10-ти минут, пока он не станет полупрозрачным. Слегка обжаренный лук перекладывается в кастрюлю с бульон и доводится до кипения.  

Как только бульон начнет кипеть, в кастрюлю необходимо добавить подготовленный шпинат, все специи и кокос. Кастрюля накрывается крышкой и все вместе варится в течение 15-ти минут. Суп из шпината и кокоса получается не только очень вкусным, но и питательным, к тому же готовится он достаточно легко и весь процесс не займет больше получаса.  

Теперь суп надо аккуратно перелить в чашу блендера и хорошо взбить, пока масса не станет однородной консистенции. Затем суп снова переливается в кастрюльку, добавляются сливки и постоянно помешивая, ставится на плиту и слегка подогревается, но не доводится до кипения (очень важно проследить, чтобы суп не закипел). Суп слегка приправляется солью и перцем, после чего снимается с плиту, накрывается крышкой и оставляется на полчаса, чтобы хорошо настоялся.

Готовый суп разливается по порционным тарелкам, затем в каждую тарелку добавляется по одной ложечке сливок, украшается свежей зеленью и можно подавать к столу. Блюдо надо подавать в горячем виде.