Украинские специи для сала

В кастрюлю налить воды, добавить туда лавровый лист и перец горошком. Прокипятить на протяжении десяти минут, после того, как она закипела. Но это еще не все специи для сала.

Подеревину порезать на небольшие куски, но при этом не прорезать шкуру (она получится в виде гармошки).

Опустить сало в кипящий бульон и варить до готовности. Готовность будет заключаться  в том, что, если в сале имеются мясные прожилки, то варить надо будет до того, чтобы при проколе из мяса не выделялась кровь.

Пока варится сало, надо почистить и измельчить чеснок и перец.

Смешать все специи, а также сало, соль и хлопья перца между собой. Этой смесью натереть каждый кусочек. Положить в пакет и в холодильник. На следующий день уже можно кушать.