Постный капустный суп с сушеными грибами

Вообще, щи с грибами довольно распространенное блюдо. Но в данном случае предлагается приготовить именно постный суп. То есть ни мясо, ни мясной бульон не будет использоваться.

Сушеные грибы надо промыть и замочить в кипятке на 15 минут. После чего их надо откинуть на дуршлаг, но жидкость не выливать, а процедить. Сами грибы надо отжать и мелко нарезать.

Репчатый лук надо нарезать полукольцами и обжаривать на сковороде в течение трех минут. После чего добавить к ним мелко нашинкованную капусту. Если используется квашенная капуста, то ее предварительно надо отжать.

В грибном бульоне, разбавленном водой, отварить до полуготовности мелко порезанные коренья с добавлением специй. Потом выложить туда грибы, капусту и порезанную маленькими брусочками картошку. А также добавить пассерованную на капустном рассоле муку. Когда суп будет уже готов, в него надо добавить несколько капель лимонного сока. Подавать со сметаной.