Простой мясной суп с приправой

Взять кастрюлю емкостью 2,5 литра, положить в нее промытое мясо с костями, залить его водой и поставить на сильный огонь. Когда мясо закипит, снять накипевшую пенку и убавить огонь. Варить на маленьком огне до готовности (около часа), регулярно снимая пенку.

За то время пока варится мясной суп, нужно приготовить зажарку: нарезанный мелко лук и морковь, натертую на терке крупного размера, обжарить на растительном масле. Отставить в сторону. Картошку помыть, почистить и порезать небольшими брусочками.

Из кипящего бульона достать готовое мясо, снять его с костей, порезать на кусочки и вернуть обратно в кастрюлю. Следом вкинуть порезанную картошку и зажарку. Поперчить, посолить. Варить до готовности картошки. Пока суп готовится, нужно сделать приправу из помидоров, чеснока и зелени.

В глубокую тарелку высыпать порезанные мелкими кубиками помидоры, пропущенный через чесночницу чеснок и порубленную зелень укропа. Все хорошо перемешать. Приправа готова. Помидоры желательно брать сочные, чтобы приправа получилась жидкой. Проверить суп на готовность и добавить приправу.

Простой мясной суп практически готов. Остались заключительные аккорды. Когда бульон с приправой закипит, проверить суп на соль, добавить лавровый лист и выключить огонь. Дать настояться супу минут так 10-15 и можно кушать. Подавать к столу с хрустящей корочкой хлеба или ржаными сухарями.

Идеальным дополнением для этого мясного супа будет жирная сметана. Кстати, приправа из помидоров, чеснока и зелени отлично подходит ко всем мясным блюдам. Можно даже использовать как соус во время приготовления итальянский пасты.