Название рецепта и сам рецепт, я думаю, не только меня приведут в недоумение. Всем с детства известно, что шарлотку ВЫПЕКАЮТ. То, что описано в данном рецепте можно было бы назвать суфле, десерт (как это и сделано в конце текста), но никак не ШАРЛОТКОЙ.