Шницель из баранины

Для начала необходимо заняться подготовкой шницеля – мясо тщательно моется проточной водой, после чего обсушивается с использованием простого бумажного полотенца, чтобы ушла лишняя жидкость. Подготовленное мясо хорошо отбивается скалкой или специальным кухонным молоточком, затем слегка приправить перцем и солью, присыпать небольшим количеством измельченных трав.  

В глубокой мисочке взбиваются яйца, после чего в яйце вымачивается шницель, затем вываливается мясо в муке, обязательно с двух сторон. В чистой сковороде разогревается небольшое количество растительного масла и обжаривается с двух сторон шницель, пока не появится аппетитная румяная корочка.  

Как готовится шницель понятно, поэтому на следующем этапе необходимо заняться приготовлением соуса. Грибы моются и нарезаются достаточно крупными ломтиками, после чего обжариваются грибы в сковороде с растительным маслом. Лук нарезается кольцами и перекладывается к грибам, все обжаривается еще несколько минут, затем добавляется сок одного апельсина, шафран, немного меда, горчица, майоран и перец. Все компоненты тщательно перемешиваются, чтобы не образовались комки.

Грибы заливаются водой или бульоном, затем все хорошо перемешивается, прогревается слегка на плите и готовый соус выливается на шницель. Блюдо украшается долькой лимона и одной веточкой базилика, после чего можно подавать шницель к столу.