Шницель в панировке

Шницель в панировке, так же как и в кляре готовится очень легко и быстро. На первом этапе приготовления шницеля в пивном кляре, необходимо на мясорубке измельчить одинаковое количество говядины и свинины, добавить измельченный лук и чеснок. В том случае, если используется не слишком жирное мясо, тогда можно добавить небольшой кусок свежего сала. Готовый фарш приправляется молотым черным перцем и солью, затем тщательно вымешивается, чтобы получилась масса однородной консистенции. Весь фарш делится на четыре равные порции, после чего руками формируются плоские шницели.

Шницель в кляре – приготовление пивного кляра. Пивной кляр готовится следующим образом – в глубокую емкость наливается пиво, добавляется желток и небольшая щепотка соли, все тщательно вымешивается. Затем добавляется мука, чтобы в результате получилось не слишком густое тесто, такой же консистенции как сметана. Яичный белок отдельно взбивается к крепкую пену, после чего добавляется в кляр и аккуратно перемешивается.   

Приготовленные шницели обваливаются в муке, после чего обмакиваются в пивном кляре, и обжариваются на сковороде с раскаленным растительным маслом.  

В то время, пока жарятся шницели надо взять одно яблочко, помыть и нарезать тонкими пластинками. Каждая долька яблока обмакивается в кляре, после чего обжаривается на раскаленной сковороде с растительным маслом. Подавать готовый шницель надо в горячем виде с обжаренными дольками яблок.