Шоколадный пирог с вишней – рецепт

В самом начале приготовления надо отложить в сторону ровно 12 вишен с черенками, затем аккуратно удалить косточки и разрезать вишни пополам. Муку надо сначала просеять, чтобы пирог получился более нежным и воздушным. Муку надо просеивать через мелкое сито вместе с порошком какао и добавить ровно половину объема сахара, необходимо для приготовления пирога.  

Теперь надо аккуратно отделить от желтков белки, взбивается с помощью миксера или специального венчика до появления устойчивой пены. В процессе взбивания добавляется немного соли (маленькая щепотка), затем постепенно добавляется весь оставшийся сахар, не только простой, но и ванильный и снова все взбивается.  

Шоколадный пирог с вишней – следующий этап приготовления. Взбитые ячные белки с какао добавляют в муку, но только так, чтобы не усела пена от белков, и аккуратно перемешивается вся масса. В заранее приготовленную формочку для выпекания укладывается слой пергаментной бумаги, а сверху на слой теста аккуратненько укладываются половинки вишен.  

Выпекается пирог в заранее разогретой духовке до 180-ти градусов в течение 20-25 минут. Затем формочка с пирогом достается из духовки и оставляется на десять минут, чтобы пир мог остыть (таким образом, пирог намного легче достанется из формочки).

Сверху пирог украшается растопленным белым шоколадом в виде небольшой сеточки, затем пирог оставляется на полчаса, чтобы глазурь могла застыть. Также украсить пирог можно глазированными вишенками и листочком свежей мяты.  

Пирог подается в холодном виде в качестве дополнения к чаю или кофе. Такой десерт понравится не только маленьким детям, но и званым гостям. Именно поэтому этот пирог можно подавать и к праздничному столу.