Яблочный пирог с творожной заливкой

Яблочный пирог с творожной заливкой готовится по следующему рецепту – в глубокую миску пересыпается мука (250 грамм), затем нарезается небольшими кубиками сливочное масло и руками смешиваются компоненты, чтобы получилась мучная крошка. В приготовленной крошке делается небольшое углубление, в которое наливается небольшое количество воды, сахарная пудра, соль и все вместе вымешивается в плотное и эластичное тесто. При необходимости можно добавить еще немного воды, но нельзя вымешивать тесто очень долго, так как оно может осесть.  

Из приготовленного теста формируется шар и на один час помещается в холодильник. По истечению этого времени надо достать тесто, раскатать тонким листом и переложить в форму для выпекания, на дно которой кладется лист пергамента. В нескольких местах тесто проткнуть вилкой, после чего слегка присыпать толчеными сухарями и тертыми орехами. Духовка нагревается до 200 градусов. Итак, как сделать вкусный яблочный пирог, чтобы он получился сочным и мягким?  

На следующем этапе приготовления надо заняться подготовкой яблок – яблоки чистятся от кожуры, удаляется сердцевина, и нарезаются небольшими ломтиками, толщина которых не должна превышать одного сантиметра. Яблоки выкладываются кругом по поверхности теста.  

В отдельной миске смешивается творог с яйцами, сливками, ванильным сахаром, сахаром. Приготовленной смесью заливаются яблоки.  

Выпекать пирог надо в разогретой духовке в течение получаса. Как только пирог будет готов, его надо оставить на время в форме, чтобы пирог мог остыть, затем его надо достать из формы и переложить на приготовленное блюдо. При желании поверхность пирога можно присыпать сахарной пудрой и можно подавать к столу. Наиболее вкусным будет теплый пирог.