Солянка с уткой

Сначала подготавливается бульончик. Для этого промываются и варятся говяжьи косточки в подсоленной воде. Бульона должно получиться около двух литров. Затем отделяется от костей мякоть утки. Грудинка и колбаса нашинковывается соломкой. 

Далее нарезаются маленькими кубиками огурчики. Помидоры тщательно промываются, обдаются кипятком и очищаются от кожицы, мякоть нарезается небольшими кубиками. Картофель также нарезается небольшими брусочками, заливается горячим бульоном и доводится до кипения. 

Затем в кипящий бульон укладываются подготовленные овощи, кроме томатов, добавляется аджика и все перчится по вкусу. После того как картофель сварится, добавляется томатная паста и ломтики помидоров, супчик варится еще в течение пяти минут. Можно добавлять разнообразные приправы и специи в зависимости от вкуса и пожеланий. 

Можно считать, что солянка с уткой готова. Супчик разливается по тарелочкам, в каждую из которых кладется сметанка и нарезанные лимонные ломтики. 

По желанию, солянку можно красиво украшать. Для этого можно использовать оливки или маслины. Также можно оставить их цельными. Можно использовать любую зелень: зеленую петрушку, лучок, укропчик и т.д. Зелень мелко шинкуется и посыпается сверху солянки.