Главная » Первые блюда » Грибной суп » Вкусный грибной суп с фрикадельками

Вкусный грибной суп с фрикадельками

moderator

Ингредиенты:

Шампиньоны	400 гр.
Картофель	2 шт.
Морковь, лук, яйцо	по 1 шт.
Фарш	200 гр.
Соленые очищенные фисташки	25 гр.
Чеснок	2 зубчика
Соль, перец, зелень	по вкусу

Подходит для: Обеда, Ужина

30-60 минут 6 порций

Фисташки, петрушка, чеснок мелко рубятся, смешиваются с яйцом и фаршем, солятся, перчатся. Полученная смесь должна охладиться. Для этого она помещается в холодильник минут на десять.

Грибы нарезаются пластинками. Лук режется полукольцами. Морковь и картофель режется кубиками.

Охлажденный фарш делится на 18 одинаковых частей, из них делаются фрикадельки. Обжариваются фрикадельки в кастрюле, с добавлением растительного масла, до золотистого цвета.

Фрикадельки вынимаются из кастрюли, на том же масле обжаривается морковь и лук. Когда они приобретут золотистый оттенок, добавляются грибы. Грибной суп с фрикадельками на середине пути! Жарятся грибы еще минут пять.

Теперь в кастрюлю можно добавить полтора литра горячей воды и картофель. Когда вода закипит, суп нужно посолить, поперчить и накрыть крышкой. Через 10-15 минут добавляются фрикадельки. Через пять минут суп готов!