Вкусные домашние котлеты из фарша

У каждой хозяйки, заботящейся о своей семье, в холодильнике обязательно найдется готовый фарш. Любые виды мяса: свинина, говядина, баранина, а также курятина подойдут для его приготовления. Ведь чего проще: добавил фарш в суп, макароны, заправил им картофель – и все, вкусное блюдо готово, осталось лишь подать его на стол. Конечно, это хорошо, но помимо этого, стоит приготовить и котлеты из фарша. Мы вам поможем в этом и раскроем несколько секретов, чтобы они получились вкусными и сочными.

Зачастую в магазинах попадается «пресный» фарш. Это происходит из-за того, что  в него по каким-то причинам не добавили вспомогательных ингредиентов: специй и пряностей, придающих полуфабрикату особый вкус и аромат. Поэтому, чтобы ваши близкие были вкусно накормлены, всегда добавляйте в любой покупной фарш различные улучшители вкуса и ароматную зелень.

Многие домохозяйки используют для этого прокрученные или мелко нашинкованные  овощи, такие как кабачок, капусту, сырой картофель и даже свиное сало. Для пышности они также часто кладут кусочек хлеба. Но надо знать, что для этого лучше подойдут черствые сухари, так как свежий хлеб, содержащий в себе повышенный уровень клейковины, придаст котлетам неприятный вид.

Собираетесь делать котлеты из фарша? Для начала надо выбрать продукты! 

Прежде, чем приступать к изготовлению котлет из любого мясного фарша, его необходимо подготовить. Для этого полуфабрикат должен пройти процесс размораживания  при комнатной температуре, а затем, следуя рецептуре, процесс смешивания с различными ингредиентами. После этого можно приступать к формированию котлет. Они должны быть ровными и небольшими по толщине. Далее, обваляв котлеты в муке, их обжаривают с двух сторон. Для того, чтобы сок, находящийся в фарше, не вытек на сковородку, а котлеты из фарша остались сочными, первые минуты их необходимо жарить на сильном огне и только потом, когда на них образуется небольшая корочка, огонь на газовой плите можно убавить.

Безусловно, имея в своем  холодильнике  хорошие куски свежего мяса, и, прокрутив их через мясорубку, можно в домашних условиях получить добротный вкусный фарш.

Избранные рецепты – котлеты из фарша

Рецепт 1: Котлеты «Домашние»

Котлеты из фарша с названием «Домашние» говорят сами за себя. У каждой домохозяйки для того чтобы сделать котлеты из фарша найдется свой замечательный рецепт. Ведь любой ингредиент, привносимый в него, сделает это блюдо замечательным и неповторимым. Самое главное, чтобы оно получилось вкусным и нежным. 

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. В молоке размачиваем подсохший батон. 
   
2. Мелко шинкуем репчатый лук.
   
3. Все это смешиваем с фаршем, после чего добавляем яйцо и измельченный чеснок.
   
4. Не забывая фарш посолить и поперчить, после тщательного перемешивания формируем котлеты. 
   
5. Обваляв полуфабрикаты в сухарях или муке, приступаем к обжарке котлет с обеих сторон.
   

Чтобы привнести в свое кулинарное искусство что-то новое, попробуйте приготовить котлеты из фарша в духовом шкафу, не забывая смазать противень растительным маслом.

Рецепт 2: Котлеты из фарша с добавлением белокочанной капусты

Хотите привнести в обыкновенный классический фарш что-то необычное, тогда добавьте в него белокочанную капусту. С ней котлеты из фарша получатся сочными, приобретут необычный вкус. Чтобы избежать жирного послевкусия после поедания этого блюда, для его приготовления лучше использовать в равных количествах свиной и говяжий фарши.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Способ приготовления:

1. Измельчаем головку лука, зелень петрушки. Мелко порезанные грибы пассеруем в растительном масле. Все полученные ингредиенты аккуратно перемешиваем.
   
2. Формируем небольшие котлеты. Далее, все, как и в других рецептах: панируем в сухарях или муке и обжариваем с двух сторон до готовности.
   

Рецепт 4: Котлеты из фарша с томатами и сыром

Безусловно, вы не прогадаете, если добавите к готовому мясному фаршу томаты и сыр. Котлеты получатся сочными и насыщенными. Фарш для них лучше использовать из двух видов мяса.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Репчатый лук и зубчики чеснока мелко шинкуем. Под проточной водой промываем зелень и томаты. Хлеб замачиваем в молоке, после чего не забываем отжимать, в противном случае наши котлеты «поплывут».
   
2. Все составляющие этого блюда мелко нарезаем и рубим, после чего все соединяем с фаршем. Аккуратно и тщательно перемешиваем, солим, перчим.
   
3. Формируем средней толщины котлеты. Обваливаем в сухарях и обжариваем на хорошо разогретой сковородке.
   

Гарнир к таким котлетам может быть любым. Отлично подойдет картофельное пюре, рис, свежие овощи и тому подобное.

Прислушайтесь к советам опытных кулинаров

Приятного вам аппетита!