Сладкий морковный крем-суп

Сладкий суп из моркови, сливок и корицы, протертый до состояния нежнейшего легкого крема. Не суп, а произведение искусств! Это блюдо не оставит равнодушным никого! Как же правильно приготовить сладкий крем-суп из моркови? Приготовим ингредиенты для морковного крем-супа. Как правильно приготовить морковный суп на сливках? Для начала промываем моркови и чистим ее от кожуры, срезаем хвостики. Нарезаем кружочками толщиной 1-2 см.

Заливаем морковь водой так, чтобы она была полностью покрыта. Доводим до кипения и солим. Варим на слабом огне под крышкой до готовности – приблизительно 20-30 минут. Сковороду разогреваем на среднем огне. Растапливаем на разогретой сковороде сливочное масло. Аккуратно помешивая, всыпаем муку. Не прекращая мешать, жарим муку до румяного цвета (примерно 5-7 минут).

Когда морковь сварилась, сливаем с нее воду. Воду нужно слить тщательно, чтобы ничего не осталось. Добавляем в морковь сахар и превращаем в пюре с помощью блендера. В полученное пюре вливаем сливки и тщательно перемешиваем. Вместо сливок можно добавить молоко, тогда суп получится более диетическим и низкокалорийным. Если Вы считаете, что в суп нужно добавить еще сливок, то добавляйте до получения нужной Вам консистенции.

Всыпаем обжаренную муку и снова все тщательно взбиваем блендером. Ставим кастрюлю с морковным пюре на плиту и, непрерывно помешивая, доводим до кипения. Добавляем в морковный крем-суп со сливками корицу и в очередной раз тщательно перемешиваем. Подавайте сладкий морковный суп, украсив веточкой мяты, с гренками.