Готовим шашлычки из рыбы

Блюда из рыбы на сегодняшний день стали популярными, хотя это и неудивительно, ведь рыба – это и полезно, и вкусно, а в некоторых случаях – даже престижно. Всё зависит от того, о каком блюде именно идёт речь. К примеру, шашлычки из рыбы не смогут оставить равнодушным не одного любителя изысканной кухни.

Для того чтобы приготовить шашлык из осетра, потребуется немного терпения и времени. Что касается рыбных шашлыков – насладиться их настоящим вкусом можно только в том случае, если они пожарены из осетрины. Однако, даже зная, как готовить такой шашлык, необходимо иметь ввиду некоторые определённые хитрости.

Итак, последовательность приготовления шашлыка из осетрины. Особое внимание стоит обратить на осетра, если он является ещё пойманным – живым. После этого с него снимается чешуя, срезаются плавники. Для этого его просто необходимо обдать кипятком – после этого чешуя снимается с неимоверной лёгкостью.

Все куски рыбного филе необходимо держать в маринаде около двух часов. Маринад готовится из сока лимона, вина, лука, растительного масла, соли и чёрного перца. Следующий шаг – отцеживание рыбного филе, нарезка его на порционные куски. Перец и помидоры нарезаются такими же кусками, как и рыба.

Всё это надевается на вертел в такой последовательности: рыба-перец-рыба-помидор-лавровый лист-рыба и т. д. Жарят такие шашлыки на решётке над углями, полностью раскалёнными, до тех пор, пока они как следует, не подрумянятся. Рыбный шашлык также можно сделать и из другой рыбы – стерляди или белуги.

Он получается не менее нежным и вкусным, чем шашлык из осетрины. Самое главное, о чём необходимо помнить, занимаясь этим блюдом, это то, что рыба очень быстро может испортиться, поэтому её необходимо либо же ловить самостоятельно, либо же покупать в необходимый сезон – осенью, зимой или же ранней весной.