Карп, фаршированный рисом

Для начала необходимо заняться подготовкой начинки для карпа – рис надо хорошо промыть, пока вода не станет прозрачной, затем рис отваривается до полной готовности. Лук очищается от кожуры и нарезается тонкими ломтиками. Болгарский перец очищается от семян, нарезается тонкими пластинками. 

На разогретой сковороде с растительным маслом обжаривается лук и болгарский перец, затем добавляются специи, соль, измельченный укроп и все тщательно перемешивается. Фаршированный карп в духовке готовится достаточно быстро и следующим этапом приготовления будет подготовка рыбы. 

Рыбу надо вымыть, почистить, выпотрошить внутренности, в самом конце удалить жабры. Теперь готовую начинку надо поместить в брюхо рыбе и с помощью трех зубочисток с ниткой аккуратно стянуть место разреза. 

На противень кладется лист пергаментной бумаги, смазывается небольшим количеством растительного масла и помещается нафаршированный карп. С обеих сторон рыбы надо сделать небольшие надрезы с помощью острого ножа и натереть снаружи тушку рыбы специи.

Духовка разогревается до 180-ти градусов, после чего в нее помещается противень с рыбой и оставляется на 30-40 минут. Через полчаса рыба достается из духовки, очень аккуратно переворачивается на другой бок и снова помещается в духовку примерно на 20 минут.

По истечению этого времени противень с рыбой достается из духовки, оставляется на время, чтобы слегка остыл. Прямо на противне нарезается порционными кусками, раскладывается по тарелкам, украшается свежей зеленью и можно подавать к столу.