Лучшая рыба для салата. "Салат "Мимоза" с рыбой

Яйца отваривают и остужают. Нарезать отдельно белки кубиками, а желтки покрошить ножом. Морковь отваривают, остужают и счищают верхнюю кожуру. Морковь режут кубиками, или натирают тонкой соломкой. Луковицу очистить и порезать кубиками. Ошпарьте лук кипятком, чтобы угла горечь и сбрызните уксусом, посолите и поперчите.

Лук приобретет легкий маринованный вкус и не будет слишком жестким. Этот салат из рыбы готовят из рыбы, законсервированной в собственном соку, или с добавлением масла. Для салата берут мясистые сорта рыбы, с плотным мясом. Это, прежде всего, лососевые, тунец. Используют также сайру и сардины.

С консервов удалить лишнюю жидкость. Рыбу достать из банки, разобрать и удалить остатки костей. Разберите рыбу на мелкие кусочки. Рыбу можно размять вилкой, тогда салат будет более нежный. Салат укладывается слоями на блюдо, или в глубокую стеклянную салатницу.

Для праздничного стола, или фуршета салат сразу раскладывают в креманки и подают порционно. В основе салата – рыбные консервы. Рыбу можно слегка поперчить. Добавлять в рыбу майонез не нужно. Рыба достаточно сочная, а изобилие майонеза только испортит салат. Следующий слой – лук.

Перед тем как выкладывать лук в салат, слейте лишнюю жидкость, чтобы салат «Мимоза» с рыбой не был водянистым. Следующий слой – белки. Белки смешайте с майонезом, прежде чем выкладывать в салат. Для этого слоя возьмите половину белков. Следующий слой – морковь. Ее тоже нужно заранее смешать с майонезом, посолить и поперчить.

Следующим слоем выкладывают оставшиеся белки. Последний слой из белков обильно смазывают майонезом и сверху плотно засыпают измельченными желтками. Желтые крошки, которые похожи на цветы мимозы, и дали название этому салату. Для большей схожести с цветущей мимозой, добавьте веточи зелени, или перья зеленого лука.