Острый томатно-чесночный соус

Берем помидор и опускаем на пару секунд в кипяток для того чтобы потом было легко снять с него шкурку. Делаем на нем надрезы и очищаем от кожуры. Далее нарезаем его на небольшие кубики.

Нагреваем сковороду на огне и наливаем туда масла (оливкового). Затем чтобы приготовить томатный соус тушим помидор на огне.

Насыпаем в сковороду к чесноку томатную пасту. Тщательно перемешиваем продукты. Тушим еще пару минут на слабом огне. Добавляем сюда же тушеный помидор, перемешиваем, и готовим еще несколько минут.

Выкладываем соус в любую глубокую тару (миска, пиала, салатник). Вливаем в соус бульон и перемешиваем. Томатно-чесночный соус будет вкуснее и насыщеннее, если для его приготовления использовать бараний бульон.  

Добавляем соль, перец и оставшийся чеснок. Взбиваем соус с помощью вилки или венчика до образования гомогенной консистенции. Нарезаем зелень и кладем в соус. Все. Соус готов к применению. Подавать томатный соус можно к шашлыкам, пельменям, мясным блюдам, лазаньи, спагетти и многим другим.