Приготовление окрошки на кефире с копченой курицей

Начинают приготовление окрошки на кефире с того, что отваривают картошку и яйца. Хорошо их остужают и очищают. Картошку и копчёную курицу надо нарезать мелкими кубиками. Все остальные овощи (огурцы и редиску) натереть на крупной тёрке.

Зелёный лучок надо хорошо промыть, обсушить и мелко порезать. Растереть его с солью. Отварные куриные яйца без скорлупы натереть на средней тёрке.Все ингредиенты складывают в керамическую супницу, добавляют туда кефир с низким содержанием жира.

В конце окрошку разбавляют минеральной водой с газом. По вкусу солят и добавляют в блюдо столовый уксус, присыпают рубленым укропом. Вот и все! Окрошка на кефире готова к употреблению. Приятного аппетита!