Соление сала в луковой шелухе

Такое соление сала в домашних условиях организовать несложно. Сначала необходимо приготовить маринад. Луковую шелуху, лавровый лист и перец – все смешиваем и наливаем водой, посыпаем щедро солью, ставим на огонь и ждем, пока не закипит. В кипящий маринад кладем куски сала и варим около пятнадцати минут. Снимаем кастрюлю с салом с огня и даем ему остыть.

Потом все это помещается на сутки в холодильник.Когда эти сутки пройдут, продолжается соление сала в луковой шелухе. Замаринованные кусочки выкладываем на блюдо. Оставляем, чтобы стек лишний рассол, на 20 минут.

Далее чесноком, пропущенным под прессом, тщательно натираем кусочки сала. Ставим еще раз на сутки в холодильник. Далее такое сало должно храниться в морозилке.

Существуют и другие способы соления сала. Ведь такой процесс обработки сала простой и нетрудоемкий, а результат практически всегда получается хороший. Да и методы приготовления у каждой хозяйки одного и того же рецепта бывают разные, есть свои секреты.

Варианты приготовления сала разнообразны и имеют свои нюансы. Некоторые, чтобы сало получилось более ароматным, используют больше разнообразных приправ, а то и вовсе варят в жидком дыме. Некоторые, когда ставят сало мариноваться, могут положить его под гнет.