Украинский зеленый борщ. Рецепт с фото

Для приготовления этого борща, Вам необходимо взять кастрюльку среднего размера, залить в нее питьевую воду и поставьте на огонь.   Для этого борща не принципиально, какое мясо Вы будете использовать в приготовлении. Главное хорошо промойте его под проточной водой. 

После закипания воды, поместите в кастрюлю мясо, доведите до кипения, и не забудьте снять пенку. Перед тем как варить борщ, стоит знать, что пенка на поверхности воды, при приготовлении бульона, это не что иное, как свернувшийся белок. Ее следует убрать, так как вид бульона будет не эстетичный, главное вовремя извлечь пенку. 

В бульон можно добавить овощи, морковь, корень петрушки и репчатый лук. После того как все закипело, добавьте промытый лист лавра. Пока варится бульон, необходимо приготовить заправку для зеленого борща. На разогретую сковороду налейте растительное масло, мелко нарежьте лук кубиками, пассируйте до золотистого цвета. 

После этого очистите морковь и натрите на мелкой терке, и добавьте к пассирующемуся луку. Пассировать овощи следует до тех пор, пока растительное масло не приобретет золотистый оттенок. Зеленый борщ, рецепт с фото, можно без проблем отыскать в сети.

Из бульона, следует извлечь мясо и отделить его от кости, также достать овощи и лавровый лист. Начистите, и нарежьте картофель кубиками, и поместите его в бульон. Пока варится картофель, следует нарезать щавель небольшими кусочками, желательно кубиками, и вместе с заправкой, добавьте его в бульон.   

Яйца взбейте вилкой в стакане, до приобретения однородной массы, и, помешивая бульон, медленно выливайте их в кастрюлю. Теперь следует все довести до кипения, и приправить солью и перцем по вкусу. Подавать зеленый борщ можно со сметаной или майонезными соусами.