Борщ с кислой капустой

Сегодня существует довольно большое количество самых разнообразных рецептов приготовления вкусных борщей. С очень интересным вкусом получается борщ, который готовится с кислой капустой. Приготовить такое блюдо очень легко и быстро. Борщ с кислой капустой рецепт приготовления. Для начала необходимо сварить мясной бульон.

Чеснок чистится и пропускается через чесночницу. Картофель тщательно моется, очищается от кожуры и нарезается небольшими брусочками, после чего добавляется в кастрюлю к варящемуся мясу (приблизительно через полчаса после начала кипения мяса). Лук очищается от кожуры и нарезается маленькими кубиками, морковь моется и трется на крупной терке.

Свекла хорошо моется, затем чистится и нарезается тоненькой соломкой. Затем на плиту ставится чистая сковорода, разогревается, добавляется небольшое количество растительного масла, как только масло хорошо нагреется, в сковороду перекладывается лук, слегка обжаривается и добавляется морковь со свеклой – все вместе тушится на среднем огне, пока свекла не станет мягкой.

Борщ с кислой капустой готовится очень быстро, и на следующем этапе приготовления надо добавить к тушеным овощам кислую капусту, все хорошо перемешать. В самую последнюю очередь добавляется томатная паста, которую надо заранее развести с водой. Овощи слегка приправляются молотым черным перцем, соль и другими специями, добавляется измельченная свежая зелень. Затем добавляется лимонная кислота и сахар (немного, по вкусу).

Буквально за пять минут до окончания приготовления борща, в кастрюлю добавляются тушеные овощи и все вместе томится в течение пяти минут на маленьком огне. Непосредственно перед подачей к столу, борщ разливается по порционным тарелкам, добавляется сметана, немного чеснока и измельченная зелень – блюдо можно подавать гостям.