Консервирование лука на зиму. Рецепт

Лук тщательно очистить от шелухи и нарезать его или кольцами или полукольцами. Но если подобрать небольшие, аккуратные, одинаковые по размеру луковички, то можно использовать его и целиком.

В заранее подготовленные промытые и стерилизованные банки сложить лук. Отдельно вскипятить воду и залить ею лук. Сверху банки накрыть кипячеными железными крышками. Оставить лук на пятнадцать минут. 

Консервирование лука - процесс не очень долгий, но требующий соблюдения порядка действий. Через пятнадцать минут воду надо слить и снова вскипятить. Теперь в нее необходимо добавить соль и сахар. За три минуты до того как рассол будет сниматься с огня, необходимо влить в него уксус. 

Приготовленным таким образом еще теплым маринадом необходимо снова залить банки с луком. После чего их можно закатать железными крышками и укутать.