Курица фаршированная рисом и черносливом

Тушку промываем тёплой водичкой, удаляем края крылышек, оставшиеся пенёчки, лишние участки кожи и даём ей хорошо обсохнуть.  Потом, обтерев солью и черным  перчиком, оставляем в покое на время приготовления смеси для фаршировки. Сначала хорошо промываем рисовые зёрна и отвариваем их в заправленной солью воде до готовности.  

Тем временем чистим и режем луковицу, морковку трём на терке. Если ягоды чернослива излишне пересушены, то заливаем их  минут на 20 горячей  водой.  В том случае если ягоды мягкие, их достаточно только хорошо промыть. Подготовленный чернослив режем средними ломтиками. 

Из лука и моркови готовим пассировку на растительном масле, которую  добавляем  к промытому и охлаждённому рису. Следом за овощами отправляем чернослив, измельченные зубки чеснока и  порубленный укроп. Фарш хорошо перемешиваем, перед этим посолив и поперчив по вкусу. 

Вот и готова начинка для такого интересного кушанья, как курица фаршированная  рисом и черносливом. Возвращаем нашу «рябу» на рабочую поверхность и начинаем плотно набивать её рисом с черносливом. Перед этим желательно закрыть отверстие у горловины, чтобы все выделяющиеся соки оставались внутри запекаемой тушки. 

Тот разрез, через который  набивали курицу рисом, по той же причине, нужно зашить иголкой с ниткой или, как булавками, сколоть края деревянными шпажками. Вот мы и рассказали о том, как приготовить курицу фаршированную рисом. Теперь дело за малым – отправить блюдо в духовочку и ждать. 

Курочка выпекается на противне с высокими бортиками, чтобы не пришлось мыть духовку от пригоревшего жира. Перед запеканием поверхность тушки можно смазать несколькими ложками растительного масла, это позволит образоваться коричневой корочке. Форма с нашей красавицей должна находиться в духовке, приблизительно, минут 40-60. 

Температуру держите в пределах 180-190 оС.  А чтобы мясо не потеряло сочность и не пригорело, его нужно каждые 15 минут поливать жирком, стекающим на дно формы. Вытягиваем курицу из печи, красиво его оформляем и подаем гостям. Весёлого  всем застолья!