Отбивная по-королевски

В своем приготовлении отбивная по-королевски не имеет ничего сложного. Куски мяса нужно промыть и подсушить, после чего приступайте к обычной стадии приготовления отбивного мяса: отбить филе молотком, пока оно не превратиться в тонкую лепешку. Только не переусердствуйте!

Затем следует посолить, поперчить и отставить мясо ненадолго, чтобы оно пропиталось. Можно, конечно, замариновать, если у вас на то есть время. Для маринада можно  использовать майонез, вино, уксус или специи.  

Как делаются отбивные по-королевски? Здесь начинается самое главное. В глубокую посуду разбить 2 яйца и хорошо их взбить, добавить немного муки,  а также мелко нарезанную зелень. Все это следует тщательно перемешать. 

Затем каждый кусочек мяса окунаем в полученную яичную смесь и выкладываем его на раскаленную сковороду. Обжаривать отбивные следует с обеих сторон до полной готовности. Теперь пора готовить начинку. Нарезаем грибы, мелко или крупно, как кому нравится, и обжариваем их  до готовности. 

Сыр нужно натереть на крупной терке, колбасу порезать кубиками (желательно мелкими). Затем начинаем выкладывать все слоями на готовое мясо в следующем порядке — колбаса, грибы и сыр. Затем ставим в духовку. 

Как только сыр расплавится, это значит, что отбивная по-королевски готова. Отбивная по-королевски сочетается практически с любым гарниром.