Пирожные "Ежики"

Пирожные «Ежики» рецепт которых подробно описан в данной статье, можно легко приготовить самостоятельно. Для начала необходимо взять сливочное масло (200 грамм) и растопить на водяной бане, после чего смешать с сахаром (два стакана), тщательно перемешать, после чего поочередно вбиваются шесть яиц. 

Стакан сметаны смешивается с одной чайной ложечкой соды, хорошо перемешивается, затем сметана добавляется в смесь, небольшими порциями ввести просеянную пшеничную муку. В результате должно получиться мягкое и эластичное тесто. 

Тесто раскатывается тонким пластом (не толще 0,5 сантиметра) на листе пергаментной бумаги, которую надо заранее уложить на противень. Затем противень с тестом помещается в заранее разогретую до 200 градусов духовку и выпекается до тех пор, пока корж не приобретет аппетитный золотистый цвет. 

Пирожные «Ежики» получаются очень вкусными и нежными. Готовый корж достается из духовки, и нарезается небольшими кружочками, для этого можно использовать простые рюмки или специальные формочки. Обрезки слегка подсушиваются в духовке, после чего перекладываются в чашу блендера и хорошо измельчаются.

Полученные бисквитные крошки смешиваются с измельченными орехами. Теперь надо приготовить крем – немного размягченное масло (400 грамм) смешивается со сгущенным молоко и порошком какао (две столовые ложки). 

Крем перекладывается в кондитерский мешок, затем аккуратно перекладывается на кружок бисквита, сверху присыпается ореховой стружкой. Пирожные убираются в холодильник, приблизительно на полчаса, затем можно подавать десерт к столу.