Пирожные в силиконовых формочках

Яйца с сахаром надо хорошо взбить, как только сахар полностью растворится, надо добавить и ванильный сахар – все взбивать. Затем в смесь добавляется просеянная пшеничная мука и все тщательно вымешивается, пока смесь не станет однородной консистенции.

Приготовленное тесто выливается по силиконовым формочкам, которые помещаются в заранее разогретую до 170-ти градусов духовку и выпекаются до полной готовности.

В то время, пока выпекаются пирожные, надо смешать сахарную пудру со сметаной и все хорошо вымешать. Готовые мини-бисквиты достаются из духовки, оставляются на несколько минут, чтобы слегка остыли, затем достаются из формочки.

Пирожные в силиконовых формочках очень удобно готовить, так как достаются они очень легко и не прилипают к дну формы. Как только бисквиты хорошо остынут, сверху аккуратно срезается шляпка и достается весь мякиш, чтобы внутри бисквита образовалась пустота. С внутренней стороны шляпка пропитывается сиропом.

Внутрь каждого бисквита помещается одна чайная ложечка сметаны, сверху выкладываются несколько кусочков мякиша, затем пара  ягод, еще раз слой взбитой с сахаром сметаны, сверху бисквит накрывается шляпкой. Поверхность бисквита смазывается сметаной с сахаром и украшается ягодами. Пирожные оставляются на полчаса, чтобы могли хорошо пропитаться, после чего можно подавать гостям.