Спагетти с творогом

В кастрюлю наливается достаточное количество воды, подсаливается и доводится до кипения, затем в кастрюлю опускаются спагетти и варятся согласно классической технологии приготовления до состояния «аль денте» - готовность макаронных изделий должна быть в пределах процентов 75-80.  

Готовые спагетти откидываются на дуршлаг и, как следует, промываются. Согласно рецепту, описывающему, как правильно приготовить спагетти, в сковородке растапливается сливочное масло, добавляются приготовленные спагетти и обжариваются на среднем огне около трёх минут.  

Затем к спагетти добавляется мелко нарезанный базилик (только зеленый, т.к. фиолетовый в этом рецепте будет крайне резок), небольшое количество измельчённых ядер грецкого ореха, соль и аккуратно размятый творог, в данном случае лучше брать творог домашний, он и полезнее и вкуснее, а также домашний творог лишен ненужной влаги.  

Всё тщательно перемешивается, и сковородка держится под закрытой крышкой на среднем огне три минуты.  

Далее огонь отключается, и закрытая сковорода выстаивается ещё около трёх минуты. Готовое блюдо аккуратно, двумя приборами или специальными щипцами для спагетти, выкладывается на порционные тарелки и горячим подаётся к столу. Данное блюдо не допускает повторного разогрева и должно готовиться на один раз.  

Для получения яркого пряного аромата возможно перед подачей на стол посыпать спагетти свежими травами или же рубленными в произвольном порядке сыром с плесенью. В некоторых рецептах допускается добавление мелко нарезанных и предварительно размоченных в кипятке сухофруктов – курагу, например.