Суп из чечевицы. Турецкий суп-пюре

Первым делом, необходимо промыть чечевицу и поставить её варить. Лучшим вариантом будет скороварка. Но, если её нет, подойдет и обычная кастрюля. Следует учитывать, что чечевица варится в расчете: 1 стакан чечевицы на 2.5 литра воды. Все варится примерно около часа.  

Далее, следует разогреть растительное масло, и обжариваем на нем муку. После этого, туда добавляется томатная паста. Она придаст бульону аромат и соответствующий вкус. Туда же добавляется красный перец и мята.

Затем, вся масса добавляется в чечевицу. Суп-пюре готов. Его можно посолить и поперчить по вкусу. Если суп получился слишком вязким, его можно разбавить водой. Подавать его лучше всего с лимоном и томатным соком.