Домашнее консервирование мяса в автоклаве

Роль этого важнейшего продукта очень сложно преувеличить. Как многие знают, мясо содержит огромное количество белков, которые являются основой нашей жизни. Белок – это энергия, это жизнь. Во все времена люди с удовольствием употребляли в пищу мясные блюда. И в наш век электроники ничего не изменилось. 

Точно также человечество употребляет в пищу говядину, свинину, кролей, кур, крокодилов, индеек. Мясо готовят самыми различными способами. И не последнее место среди этих способов занимает консервирование. 

Конечно, как утверждают специалисты, консервирование мяса в домашних условиях не всегда может быть безопасным. Именно поэтому, если вы решите использовать данный рецепт, желательно, чтобы дома у вас был автоклав. Только с его помощью можно быть уверенным, что мясные консервы будут высококачественными. 

Свежее мясо необходимо тщательно вымыть и очистить его от пленок и от жил. Нарезать небольшими кусочками каждый примерно сто-двести граммов, положить в кастрюлю и залить водой. Воды не должно быть много, она должна примерно покрывать мясо на один сантиметр. 

Положить в воду морковь, соль, лук, перец, ставят на огонь, доводят до кипения и на маленьком огне варят это мясо на протяжении часа - полтора. Домашнее консервирование мяса должно быть надежным, а приготовленный продукт – качественным, поэтому надо строго придерживаться рекомендациям рецепта. 

В заранее подготовленные стерильные пол-литровые банки очень плотно укладываются куски горячего мяса и заливаются горячим бульоном. Закатывают крышками. В том случае, если в доме имеется автоклав, то банки помещаются туда на семьдесят минут.