Говяжья отбивная в сухарях

Для приготовления отбивных следует использовать парное мясо, если же у вас имеется лишь замороженный вариант, то разморозьте его предварительно, помойте и хорошенько отбейте мясо на разделочной доске. 

Отбитое мясо в обязательном порядке нужно натереть солью и перцем со всех сторон. Яйца следует разбить, смешать с перцем и солью и после этого взбить при помощи венчика или миксера до однородной массы. Затем следует взять две миски, в одну их них поместить сухари, в другую муку. 

Поскольку данный рецепт представляет собой такое блюдо, как говяжья отбивная в сухарях, то использование их будет необходимым непосредственно перед жаркой. Муку следует предварительно посолить и немного поперчить. Следующим этапом будет сам процесс жарки, для чего необходимо разогреть сковороду с маслом.

Самым главным является соблюдение процесса обмакивания мяса перед жаркой. Первым делом мясо необходимо обмакивать в муке, после чего в массе с взбитыми яйцами и лишь потом в панировочных сухарях. Жарить каждый кусочек следует по 3 минуты с каждой стороны. 

Завершающим этапом будет тушение отбивных в глубокой кастрюле с тремя стаканами воды в течение двадцати минут. Подавать блюдо к столу можно сразу же после того, как отбивные немного обсохнут от полученного бульона.