Испанский чесночный суп

Чеснок необходимо мелко порезать, слегка обжарить на оливковом масле, добавив ложку красного перца. Жарить на слишком громком огне не стоит, иначе оливковое масло потеряет часть полезных веществ, а его вкусовые качества изменятся. После обжаривания чеснок поместить в кастрюлю к бульону. 

Хлеб порезать кубиками, а окорок мелкими кусочками. Эти продукты следует обжарить на масле, оставшемся после чеснока, так они приобретут особый вкус и аромат. Обжаренный хлеб и бекон необходимо поместить в бульон, довести до кипения и варить на тихом огне 15-20 мин., посолив по вкусу. 

Для варки супа лучше использовать посуду с толстыми стенками и съёмными ручками. Готовый суп снять с огня. Теперь пришло время яиц. Их необходимо аккуратно разбить и вылить в суп так, чтобы желток не повредился. Должна получиться яичница в супе. Количество яиц зависит от количества порций. 

На каждую должно приходиться одно яйцо. Чесночный суп, рецепт которого предполагает добавление традиционного для средиземноморской кухни базилика, получается душистым и пряным. Кстати, самое время его добавить! Суп с яйцами необходимо поместить в духовку на несколько минут.

Если есть возможность, лучше использовать верхнюю горелку, так яйца быстрее приготовятся. Чесночный суп – лёгкое, пряное блюдо, которое благодаря яйцам быстро и надолго избавляет от чувства голода. Попробуйте, вы не пожалеете!