Как приготовить борщ из свинины?

Для начала необходимо взять свинину, хорошо промыть холодной проточной водой, затем переложить в кастрюлю, в которой будет вариться борщ, залить холодной водой и поставить на плиту. Сварить бульон из свинины. В середине варки бульона, в кастрюлю добавляется 1/3 часть морковки, одну луковицу, немного соли.

Овощи добавляются целыми, при этом регулярно надо снимать появляющуюся пенку. В конце варки надо достать из бульона овощи. В то время, пока варятся овощи, надо потушить свеклу. Свекла хорошо моется, затем очищается от кожуры и нарезается тоненькой соломкой.

На плиту ставится сковорода, нагревается, добавляется небольшое количество растительного масла. Как только масло раскалится, надо выложить нарезанную свеклу, добавить немного бульона и тушить, пока свекла не станет мягкой. Как приготовить борщ из свинины?

Овощи надо пассировать – лук и морковь очищаются от кожуры, перец чистится от кожуры, помидоры обдаются кипятком и также очищаются от кожуры, затем нарезаются мелкими кубиками. Морковь трется на крупной терке, а перец нарезается соломкой.

Когда бульон полностью сварится, в кастрюлю перекладывается нарезанный картофель, затем добавляется мелко нашинкованная капуста, слегка приправляется солью. После того, как практически полностью будет сварен картофель, надо добавить в кастрюлю с борщом свеклу и обжаренные овощи, еще раз присолить.

В самом конце приготовления добавляется перец горошком и несколько лавровых листочков, затем вводится мелко нарезанный чеснок, все хорошо перемешивается, кипятится в течение нескольких минут. Затем кастрюля снимается с огня, накрывается крышкой и оставляется на несколько часов.