Канапе с лососем

Заранее отваривается картофель, остужается и нарезается кружочками толщиной около двух сантиметров. При помощи «фигурного» ножичка обтесываются края картофеля для того, чтобы сделать кружочки ровными. 

Картофель используется в качестве основы, вместо хлеба. Не следует бояться, если обрезков будет очень много. Можно обжарить ее с лучком. Картофельные кружочки обжариваются на очень сильном огне с двух сторон. Затем кружочки выкладываются на вафельное или бумажное полотенце для того, чтобы стекло лишнее масло.

Крабовые палочки нарезаются на произвольные кубики. Подмешивается по одной ложечке майонеза и взбивается блендером. В основном, хватает три ложки майонеза для получения кремовой структуры, однако это зависит также и от густоты майонеза.  Картофель красиво раскладывается на тарелке, сверху чайной ложкой наносится крабовый крем.

Достается красная рыбка, потрошится на кусочки или нарезается тонкими полосочками, выбираются наиболее красивые кусочки. Кусочки скручиваются в розочку и втыкаются на канапе в центре крема. Так нужно сделать со всеми канапешками, а сверху украсить гранатовыми зернышками.