Канапе с килькой

Сначала нарезается ломтиками хлеб (толщиной три-пять миллиметров), срезаются корочки, мякоть нарезается квадратиками или при помощи специальной формы вырезаются кружочки. 

Сливочное масло растирается с нашинкованным укропом и горчицей, смазываются кусочки хлеба. Помидоры черри разрезаются на половинки, болгарский перец нарезается ломтиками. Килька очищается: отрезается голова, выпотрашивается, вынимается хребет, промывается. Канапе можно сделать в двух вариантах. 

Первый вариант: корнишон обертывается килькой. На шпажку нанизывается маслина, рулетик с килькой, половинка помидорки черри, ломтик хлеба. Второй вариант: болгарский перец обертывается килькой. На шпажку нанизывается оливка, рулетик с килькой, половинка помидорки черри, ломтик хлеба.

Канапе с килькой укладываются на тарелку, посыпаются черным свежемолотым перцем, украшаются зеленью и подаются. По желанию, можно досыпать канапе сверху различными приправами и специями. Также по краю блюдца можно расположить фрукты и овощи, которые нужно нарезать дольками.