Рецепт настоящего варенья из грецких орехов

Грецкий орех – это уникальный природный продукт, который приносит человеку радость и здоровье. Этот орех известен человеку с незапамятных времен. И совершенно не удивительно, почему его порой называют деревом жизни. Ведь этот орех не только кормит, но и дает бодрость и здоровье человеку.

Известно, например, что в Древнем Вавилоне грецкий орех запрещали употреблять в пищу простым людям. Существуют письменные свидетельства того, как любим был данный орех в Древней Греции, например. И сегодня этот орех пользуется заслуженной популярностью у современного человека.

Но, помимо этого, из его зеленых плодов варится удивительное варенье. И рецепт варенья из молодого ореха и будет представлен ниже. Единственное, необходимо сразу подчеркнуть, что варка такого варенья – это трудоемкий и длительный процесс. Как приготовить варенье из молодых грецких орехов?

Зеленые молодые орехи аккуратно тонким слоем очистить от кожуры. Дело в том, что такие орехи очень сильно красят руки. Поэтому чистить орехи необходимо в плотных перчатках. Почищенные плоды орехов залить водой и выдерживать на протяжении шести дней. Причем, менять воду необходимо три-четыре раза в день.

Через шесть дней воду с орехов слить, а сами орехи поместить в известковый раствор. В этом растворе продержать орехи на протяжении суток. Можно сказать, что рецепт варенья из грецких орехов не отличается простотой. Для приготовления известковой воды потребуется пол килограмма извести и пять литров воды.

Перед тем, как опускать в этот раствор орехи, его необходимо процедить через марлю. Подготовленные к варке орехи необходимо проколоть вилкой в семи-восьми местах, очень тщательно промыть и начать варить. Орехи в течение десяти минут проварить в обыкновенной воде, а после этого откинуть на сито.

После этого положить на час в посуду с холодной водой. Сварить сахарный сироп и опустить в него орехи. Добавить специи и проварить на протяжении нескольких минут. Отставить и дать остыть. Подобную процедуру повторить три раза.