Самый вкусный рецепт варенья из мандаринов

После того, как мандарины будут отобраны, их необходимо пробланшировать. Для этого плоды можно опустить в горячую воду и выдержать на протяжении 15-20 минут. Бланшировка значительно смягчает кожицу мандаринов и выводит часть эфирных масел. 

После этого мандарины требуется очень быстро охладить. Их надо положить в емкость с холодной водой и оставить на 5-6 часов. Можно оставлять на ночь. Рецепт варенья из мандаринов не требует строго соблюдать предложенные выше пропорции. Количество сахара и воды во многом зависит от сорта и спелости плодов. Единственное, имеется одна рекомендация: за время, пока мандарины охлаждаются, поменять воду два-три раза, чтобы эфирные масла выходили быстрей. 

Существует два способа варки этого варенья. Первый – целыми плодами. Для этого их необходимо наколоть вилкой в разных местах, а в месте, где расположен туннель долек, проколоть спицей. Второй – половинами мандаринов. 

Сварить сироп, а затем опустить в него мандарины. Варить до готовности