Шарлотка с земляникой

Для начала необходимо взять охлажденные яйца (использовать надо яйца с холодильника, так как они намного лучше взбиваются) и, не переставая взбивать, постепенно добавляется весь сахар. Как только сахар полностью растворится, необходимо с яйцами смешать сметану и продолжать взбивать дальше.

Пшеничная мука заранее просеивается. Мука постепенно, небольшими порциями добавляется к яично-сметанной смеси, снова все хорошо взбивается, чтобы не образовались комочки в тесте. На следующем этапе приготовления теста добавляется разрыхлитель и ванилин (немного, на кончике ножа) и еще раз все хорошо перемешивается.

Как приготовить простую шарлотку с земляникой? Теперь надо заняться подготовкой формы для выпекания – формочка смазывается со всех сторон, в том числе и бортики, сливочным маслом, слегка присыпается мукой, чтобы не пригорел пирог. Третья часть приготовленного теста выливается в формочку.

Земляника хорошо моется, перебирается, просушивается с помощью бумажного полотенца. Ягоды ровным слоем перекладываются на слой теста, после чего выливается еще немного теста, чтобы ягоды были полностью покрыты. Следующий слой - ягоды, затем снова тесто и последний слой должен быть из ягод, которые одновременно выступают в качестве украшения.

В разогретую до 180 градусов духовку ставится форма с тестом, шарлотка выпекается в течение получаса, пока на поверхности пирога не появится аппетитная золотистая корочка.