Субпродукты птицы: бульон из гусиных субпродуктов

Прежде всего необходимо тщательно промыть кости птицы. После этого кости и субпродукты птицы необходимо залить холодной водой и положить в кастрюлю. Нужно быстро довести их до кипения, посолить и продолжать варить на слабом огне.

Через полчаса в кастрюлю необходимо положить морковь, корни петрушки и луковицу. Время приготовления зависит от вида птицы и варьируется от получаса до 4 часов.

Полностью приготовленные тушки необходимо вынуть, а бульон процедить. Также стоит отметить, что у гусиного бульона своеобразный вкус, поэтому полученный бульон лучше всего использовать для “заправочных” супов.