Суп из крапивы

Для начала необходимо взять куриное филе и тщательно промыть холодной водой, затем нарезать острым ножом на небольшие кусочки. В кастрюлю налить воду, поставить на огонь и дать закипеть, как только вода закипит, в кастрюлю выкладывается нарезанное филе.

Вода слегка приправляется солью, огонь прикручивается до минимума и филе варится до полной готовности (важно периодически снимать образующуюся пенку).

Морковь и картофель тщательно промывается холодной водой, затем очищается от кожуры и нарезается небольшими дольками. Подготовленные овощи перекладываются в кастрюлю с мясом и варятся в течение 10-ти минут.

Суп из крапивы получается очень вкусным и достаточно сытным. На следующем этапе приготовления необходимо заняться подготовкой крапивы – крапива хорошо промывается холодной водой, после чего нарезается на мелкие кусочки.

Свежую зелень и лук надо промыть, слегка обсушить с использованием бумажного полотенца и измельчить. Затем нарезанная зелень и крапива перекладываются в кипящий суп.

В то время, пока будет вариться суп, необходимо яйцо взбить с помощью кухонного венчика и, не переставая помешивать, после чего тонкой струей добавить в кипящий суп. Теперь добавляется буквально несколько капель сока лимона, приправить небольшим количеством молотого черного перца и соли – все хорошо перемешивается и кастрюля снимается с огня.

Готовый суп накрывается крышкой и оставляется на время, чтобы блюдо могло хорошо настояться, после чего можно разливать по порционным тарелкам, добавить по одной столовой ложке сметаны и можно подавать к столу. Украсить блюдо можно небольшим количеством измельченной свежей зелени.