Утка, фаршированная гречкой, в духовке

Чтобы мясо получилось сочным, нужно смазать утку снаружи и внутри чесноком, перцем, солью и майонезом и дать постоять, пока будет готовиться начинка.

Сварить гречневую кашу, налив воды для варки немного меньше, чем нужно. Зажечь духовку, термометр установить на 180-190ºС.

Нарезанный лук обжарить, добавив к нему натёртую морковь и мелко изрубленные грибы. Через 15 минут добавить к ним утиные потроха и потушить ещё минут 5.

Смешать кашу с обжаренными продуктами. Нафаршировать утку полученной начинкой. Зашить разрез на тушке утки.

Уложить утку в глубокую гусятницу и накрыть сверху крышкой. За 20-25 минут до готовности крышку нужно снять, чтобы кожица на птице зарумянилась.