Борщ по-молдавски

Невероятно вкусным получается борщ по-молдавски, а главное это блюдо можно легко приготовить самостоятельно в домашних условиях. Взять тушку курицы, выпотрошить, после чего промыть холодной водой. Подготовленная куриная тушка перекладывается в кастрюлю, заливается холодной водой и варится в течение полутора часов.

Как только мясо сварится, курица достается из кастрюли, с костей снимается филе и нарезается небольшими порционными кусочками, затем готовый бульон фильтруется. Как сварить настоящий борщ по-молдавски? Пока будет вариться курица, надо заняться подготовкой овощей – лук и морковь тщательно моются, затем очищаются от кожуры.

Морковь и корень петрушки трется на крупной терке, а лук нарезается тонкой соломкой. На плиту ставится сковорода, хорошо нагревается, затем добавляется небольшое количество растопленного куриного жира, после чего добавляются нарезанные овощи и слегка обжариваются, пока не приобретут легкий золотистый оттенок.

Как только овощи слегка обжарятся, в сковороду добавляется небольшое количество уксуса, и все вместе жарится до тех пор, пока полностью не испарится жидкость. Картофель тщательно моется, затем очищается от кожуры, ополаскивается еще раз и нарезается тонкими пластинками.

Мука слегка обжаривается на сковороде со сливочным маслом, чтобы она слегка подрумянилась и приобрела светлый кремовый оттенок. В кастрюлю с куриным бульоном добавляется подготовленный картофель и варится в течение 10-ти минут.

Затем добавляются обжаренные овощи с мучной заправкой, слегка приправляется солью и молотым красным перцем и все вместе варится еще 15-т минут. Непосредственно перед подачей к столу, в каждую тарелочку кладется по кусочку куриного филе и ложке сметаны.