Долма постная с овощами - готовим дома

Постная долма — это возможность употреблять вкусное блюдо во время поста. В его состав входят только овощи и зелень в качестве начинки. Как и любая долма, рецепт приготовления состоит из основы — виноградных листьев. Важно правильно приготовить рис, чтобы он не получился слишком жидким и наоборот.

Хорошо промыть всю зелень и мелко нашинковать ее. Морковь очистить и измельчить на терке. Смешать с подготовленной зеленью, добавить соль. Туда же добавить предварительно отваренный рис, он должен быть не сильно разваренным. Долма постная получится жесткой, если рис приготовить неправильно.

Добавить перца и приправ, немного оливкового масла. Все тщательно перемешать. Перебрать виноградные листья, и залить крутым кипятком на небольшое количество времени. Каждый лист выложить на подготовленную поверхность и зафаршировать приготовленной овощной смесью, завернуть конвертики как голубцы.

Затем, на выложенный листьями винограда казан (если нет казана, можно использовать другую посуду с толстым дном), можно выкладывать готовые голубцы. Тушить их в подсоленном бульоне, в котором варились овощи, 10-15 минут.

Теперь сверху выложить золотистый репчатый лук и оставить томиться на огне еще несколько минут. Постная долма готова, полить ее чесноком, разведенным водой, посыпать большим количеством зелени и подать на стол.