Зразы капустные с овощами и яйцом

Капустные зразы обладают полезными свойствами. Их не трудно готовить, но в результате получается вкусное овощное блюдо. Капуста потребуется белокочанная свежая, любых размеров. Не стоит путать такие зразы с голубцами. Совершенно разные технологии приготовления и существенные отличия по вкусу.

Капусту промыть, удалит плохие листья. Нарезать соломкой, залить молоком и припустить. Когда капуста немного размягчиться, засыпать манку, помешать и варить еще примерно 15 минут до готовности. Морковь очистить и потереть. Брюкву и петрушку измельчить, соединить с морковью.

Все это отварить в воде, добавив сливочного масла. Сварить яйца, остудить и порубить. Добавить в готовые овощи. В зразы капустные можно использовать больше яиц, по желанию. Рис отварить, он должен получить рассыпчатое состояние, посолить. Перемешать овощи и рисовую кашу, добавить приправы.

Капустную массу разделить на несколько небольших частей. Каждую сформировать в лепешку, выложить начинку из овощей и яиц. Сверху положить еще слой капустной массы. Защипнуть и сделать овальные зразы. Полуфабрикат обвалять в муке.

Положить в раскаленное масло на сковороду и затем обжарить с двух сторон. По румяной корочке определить готовность. Подать зразы на тарелках со сметаной. Можно заменить ее растопленным сливочным маслом либо приготовить соус. К таким зразам подходит картофельное пюре в качестве гарнира.