Как приготовить запеканку?

Вначале подготавливают изюм. Его заливают кипятком и оставляют на несколько минут. Следующим этапом, подготавливают манную крупу. Манку в отдельной посуде заливают сметаной и оставляют набухать минут на 30-40. Творог перетирают через сито. Упростить этот процесс можно с помощью блендера.

Творог взбивают блендером в однородную массу без комков и крупинок, так как приготовить запеканку нежную и однородную из творога с крупинками не получиться. В подготовленный творог добавляют манную крупу со сметаной. И хорошо перемешивают. Вбивают яйца и добавляют сахар, соль и, наконец, ванильный сахар.

Массу хорошо перемешивают. Можно все смешать миксером, или блендером. Массу отставляют, давая настояться минут 20. С изюма сливают воду. Выкладывают его в сито, чтобы избавиться от излишков жидкости. Перед тем как приготовить запеканку, подготавливают форму, в которой она будет выпекаться.

Форму смазывают маслом и присыпают тонким слоем муки, или обсыпают манкой. Духовку включают на разогрев при 180 градусах. Подсушенный изюм высыпают в творожную массу и перемешивают, чтобы изюм равномерно распределился в тесте. Творожную массу выкладывают в форму. Сверху обмазывают слоем сметаны.

Подготовленную запеканку на 40-45 минут отправляют в духовку при 180 градусах. Достают готовую запеканку и оставляют остывать. Подают ее в охлажденном виде. Поливают сметаной, ягодным сиропом, или медом. В качестве соуса к запеканке подходит ягодный кисель.

Для этого ягодный сок разводят водой и отделяют приблизительно пятую часть. Основную часть варят с сахаром, а меньшей части разводят крахмал. Когда сок дойдет до кипения, в него добавляют сок с крахмалом, размешивают и выключают. Кисель остужают. Остывшим киселем поливают творожную запеканку.