Маринад для свинины с майонезом

Маринад для свинины с майонезом должен иметь три основных вкуса: соленый – от соли, острый – от перца, и кислый – соответственно от майонеза. Поэтому, чтобы определить достаточное количество всех ингредиентов, входящих в маринад, его следует попробовать на вкус.

Если мясо хорошее, то его не нужно сильно долго держать в маринаде, его надо жарить сразу. Однако чем дольше будет мясо выдерживаться в майонезном маринаде, тем мягче оно будет становиться. Охлажденное мясо промывается, замороженное следует предварительно разморозить, после сливается вода, и мясо тщательно промывается.

Мясо нарезается не очень крупными кусочками. Свиная шейка равномерно перчится и солится, а после хорошенько перемешивается. Далее мясо должно постоять 15 минут. Добавляется майонез и перемешивается. Такой маринад для свинины как майонез, должен равномерно накрывать все кусочки мяса, однако оно не должно в нем утопать.

Лук режется широкими кольцами. Далее он добавляется к мясу и перемешивается. Мясо накрывается крышкой и в течение часа стоит при комнатной температуре, а после убирается в холодильник. Мясо будет готово примерно через двенадцать часов маринования. Хотя если его не убирать в холодильник, ему будет достаточно и четырех часов.

Маринованные кусочки мяса насаживаются на шампуры, при этом его нужно чередовать с мясом. Жарится свинина на мангале, при тлеющих углях. При этом его нужно время от времени переворачивать и поливать водичкой.  Вместо воды допускается использовать пиво, квас, вино или минеральную воду.