Осетинские пироги с тыквой – рецепт

Для начала надо заняться подготовкой тестом – в глубокую миску насыпается несколько горстей просеянной муки и смешивается с сухими дрожжами, сахаром и солью. После этого добавляется теплая вода (ровно 100 миллилитров) и тщательно перемешивается смесь до образования однородной массы.

Теперь надо постепенно добавлять муку и продолжать вымешивать тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам, тесто должно стать очень мягким и нежным. В самом конце замешивания теста надо взять 2-3 столовые ложки масла растительного и добавить в тесто.

Замешанное тесто ставится в теплое место и оставляется на время, чтобы тесто могло подойти. Осетинский пирог с тыквой готовится достаточно быстро и в то время, как будет подходить тесто, надо заняться подготовкой начинки. Тыква очищается от кожуры и семян, затем натирается на крупной терке.

В приготовленную тыквенную массу надо добавить небольшое количество осетинского сыра и все тщательно перемешать. После того как тесто подойдет надо его слегка обмять и сформировать небольшой блин, в центр которого помещается приготовленная начинка и аккуратно скрепляются края пирога.

Тесто переворачивается швом вниз и слегка раскатывается скалкой. Выпекать осетинский пирог с тыквой надо на противне, присыпанном небольшим количеством муки в течение получаса на среднем огне. Готовый пирог смазывается сливочным маслом и подается к столу в горячем виде.