Шарлотка с овощами

Капусту надо очистить и кинуть в кастрюльку с слегка подсоленной водой, дать закипеть и прокипятить в течение нескольких минут, затем откинуть на дуршлаг. В глубокой мисочке взбиваются яйца с сахаром, пока полностью не растворится сахар, и яйца не образуют пышную пену. После чего добавляется кефир и снова все взбивается. 

Грудинка натирается на крупной терке, затем чеснок чистится и натирается на мелкой терке. Затем измельченные чеснок и грудинка аккуратно добавляются в тесто. На следующем этапе всыпается заранее просеянная мука (мука просеивается для того, чтобы пирог получился более нежным и воздушным). Добавлять муку надо небольшими порциями, чтобы в тесте не появились комочки. 

Как готовить шарлотку? Просеянная мука, смешанная с разрыхлителем или содой, добавляется в тесто и все хорошо перемешивается. Должно получиться тесто консистенции немного гуще, чем для бисквита. В том случае, если получилось слишком густое тесто, можно добавить еще немного муки. 

Форма для выпекания смазывается маслом, присыпается мукой, затем выливается приготовленное тесто, а сверху выкладывается измельченная капуста, солится. Пирог выпекается в течение получаса в разогретой до 180-ти градусов духовке. Готовый пирог подается к столу в теплом виде.