Свиные отбивные в фольге

Хорошенько отбитые порции свинины (если не уверены насчет мяса, не нужно лениться «поколотить» его подольше, причем не следует забывать: доску перед отбиванием нужно обязательно смачивать водой), обжариваем в масле так, чтобы едва появилась корочка. 

Если корочка уже есть, а под ножом мясо еще дает розовый «сок», значит, жарку как раз самое время прекратить! Пока мясо достигает вышеописанной кондиции на сковороде, нарезаем ломтиками шампиньоны, помидоры – ломтиками или кубиками, как вам подскажет ваше чувство «прекрасного». 

Смешиваем грибы-помидоры, добавляем хорошо раздавленные чеснок, перец и соль. Кроме того можно добавить и травы, к примеру «Провансальскую смесь».Сняв со сковороды еще полусырые отбивные, раскладываем их на фольге, посыпаем получившейся смесью, и заворачиваем. 

Именно в этот момент можно каждую отбивную с помидорами и грибами обернуть в лист салата. Запекать при температуре 200-220 градусов, не более 20 минут. Праздничное блюдо готово!