Тефтели с помидорами

Как известно, питаться надо разнообразно, и особенно много потреблять овощей. Это и витамины, и волокна клетчатки для кишечника, и вкусовое разнообразие. Но овощи надо еще суметь приготовить так, чтобы их можно было есть и хотелось это сделать. Овощной гарнир в данном случае хороший выбор, но требуется разнообразие.

Тефтели с помидорами - блюдо очень интересное и как раз такое, какое надо. С одной стороны - это не гарнир, а с другой - овощи в нем присутствуют. И не только присутствуют, а еще и маскируются. Подготавливаем помидоры. Для этого надо выложить их на противень и поставить в духовку примерно на час, при самой низкой температуре.

Если температура будет приближаться в 100С, время пребывания в духовке надо сократить. В процессе приготовления хлеб надо замочить в теплой воде. После того, как он полностью пропитается, его надо отжать. Можно использовать немного подсохшие куски. Луковицу надо порезать мелкими кубиками и обжарить.

Обжаривать стоит до тех пор, пока лук не станет прозрачным и по краю каждого кусочка не появится золотистая каемка. Подготовить фарш надо заранее. Итак, надо смешать фарш, подготовленный хлеб и поджаренный лук, добавить горчицу, посолить, поперчить черным молотым перцем и тщательно вымешать фаршевую массу руками.

Чтобы получились самые вкусные тефтели мешать надо очень тщательно. Теперь надо переходить к начинке. Для этого необходимо нарезать сыр моцарелла и помидоры. Чеснок надо очистить и подавить. Оливки надо мелко нарезать и обжарить  вместе с чесноком. Жарится все это будет недолго, буквально пару минут.

После остывания оливки и чеснок надо смешать с помидорчиками и сыром. Теперь надо сформовать тефтели и положить в них начинку. Тефтели панируются в муке, а не в сухарях. Тефтели обвалять в муке и положить на сковороду для обжаривания.

Тефтели обжариваются до образования румяной корочки. После этого их необходимо протушить в соусе. Лучше всего к этому блюду подойдет сливочный или овощной соус. После приготовления, перед подачей на стол, надо посыпать тефтели душицей.